营养配餐:你真的会吃吗?

作者:万光玲

出版:清华大学出版社

年代:2019 更多图书信息

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图书简介

本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论:“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”;人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价;维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素; 矿物质(灰分)包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质;水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重;营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。

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目录

第一章营养配餐有什么好处
第二章各类食物吃多少
第三章五味食物怎么吃
第四章五色食物怎么吃
第五章温热寒凉(四气)食物怎么吃
第六章各种植物部位食物怎么吃
第七章各种形状的植物食物怎么吃
第八章各种质感的食物怎么吃
第九章如何保证人体热量
第十章巧用维生素
第十一章如何均衡人体矿物质
第十二章营养配餐离不开水
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作者:万光玲
出版:清华大学出版社

ISBN:9787302508212

出版日期:2019-01-01

清华大学出版社

清华大学出版社

清华大学出版社成立于1980年6月,是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府,秉承清华人“自强不息,厚德载物”的人文精神,清华大学出版社在短短二十多年的时间里,迅速成长起来。作为来自一流大学的出版单位,清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向,把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务,并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金,逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色,在教育出版领域树立了强势品牌。目前,清华版教材已在全国一百多所院校得到广泛使用。高品质、多层次的计算机图书是清华大学出版社的一大品牌支柱。20世纪80年代末,在席卷全球的信息化浪潮中,清华大学出版社快速切入计算机图书市场,逐渐成为并一直保持这一市场的领先地位,为发展中国计算机教育做出了巨大贡献。

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