前厅部经理管理手册 薛永刚,赵晓芳编著 中国时代经济出版社

前厅部经理管理手册

作者:薛永刚,赵晓芳编著

出版:中国时代经济出版社

年代:2011


图书简介

《全国酒店服务业标准化就业培训教材:前厅部经理管理手册》既适用于职业院校、酒店餐饮业和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备制培训.也适用于大学生、农民工等求职者、待业者、从业者通过自我阅读和学习,提升自己的从业技能和管理技能。

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编辑推荐

就业导向+岗位须知+管理常识+管理技能+技能测试。
根据国务院关于加强职业培训促进就业的意见编制,“十二五”规划加快发展服务业岗位培训推荐用书,中国大学生就业促进工程顶目推荐用书。

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目录

导读 就业导向的岗位培训
一、何谓就业导向
二、部门经理来自哪里
三、为何需要就业培训
四、就业导向学习内容

第一部分 岗位须知
须知01 岗位职责
一、前厅人员的配备与管理
二、前厅接待服务与管理
三、前厅部日常服务管理
四、前厅对客关系
五、前厅账务管理
六、前厅安全管理
七、前厅内外协调
须知02 岗位要求
一、必备知识
二、个人素质
三、基本能力
四、及时了解国家新规定

第二部分 管理常识
常识01有效领导
一、前厅部经理是领导者
二、成功领导者的特征
三、领导能力培养
常识02 有效授权
一、哪些工作可以授权
二、授权要素构成
三、授权误区
四、有效授权技巧
常识03 指示与汇报
一、听上级的指示
二、给员工下指示
三、向上级汇报工作
四、听取员工的汇报
常识04 有效沟通
一、什么是沟通
二、沟通的方法
三、有效沟通的障碍
四、特殊的沟通技能:倾听
五、沟通中的反馈技术
六、主动沟通的时机与内容

第三部分 管理技能
技能01 制度化管理
一、制度化管理的好处
……
技能测试
参考书目
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更多图书信息

作者:薛永刚,赵晓芳编著
出版:中国时代经济出版社

ISBN:9787511906588

出版日期:2011-08-01

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纸书比价
定价:¥29.8

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作者信息

薛永刚,赵晓芳编著

薛永刚,管理学博士、副教授,现任职旅游院校酒店管理系主任、担任同汇酒店管理公司执行董事。多年来,致力于教学和企业管理工作,有着深厚的理论功底和丰富的实践经营。主持和参与了北京黄河京都酒店管理(投资)集团、北京凯悦莱温泉度假酒店等多个企业的运营管理课题研究;参与了多个酒店(集团)的运营管理设计工作,担任多家星级酒店管理顾问。当前的主要发展方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。主编《酒店服务业精细化管控全方案》《餐饮业精细化管控权方案》《如何做一名星级酒店经理》等书。 赵晓芳,硕士研究生学历,讲师、餐饮技师,酒店高级职业经理人、国家级酒店资格鉴定考评员、酒店技能竞赛裁判员、省级星级饭店评定员、国家级餐饮业评委、高级绿色饭店评审员、高级酒店管理师;从事酒店管理专业工作20余年,曾任多家星级饭店高层管理职位,出版独著一部,发表专业论文13篇,多次获得院级、省级教学奖项;负责建设省级精品课程一项。

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