肺——清洁生命的艺术

2015-11-30作者:胡雷鸣编辑:bookask 书问

这几天越来越多的地方出现了严重的雾霾现象,除了防护措施,大家最关心的是“肺”的健康。


如何能有一个强健的“肺”。那么我们就从今天的中医养生里学习一下关于“肺”的保健知识。


作者(胡雷鸣:出生于中医世家,深受家庭熏陶,自幼酷爱中医。15岁起开始学医习《易》,在继承家传学的基础上,走遍大江南北,遍访杏林名家学习交流,后求学于哈尔滨医大,师承归门。)


“肺——清洁生命的艺术”

我有个患者有着多年咳嗽的毛病,尤其是秋冬之际,经常一咳就是一个晚上。他是个北方人,但我问他吃不吃白菜的时候,他却说从来不吃。我让他回去改一下口味,试着做点白菜的菜肴来吃,白菜配鸡肉,就能远离咳嗽!


白菜的营养价值是众所周知的,所含粗纤维和维生素是相当丰富的。经常食用白菜,可防止维生素C缺乏症,民间一直都有用白菜来治疗感冒的很多偏方。


尤其在冬季,白菜更是对清肺热和缓解咳嗽有其独特的功效。而应该要注意的是,气虚胃冷者应少食白菜。而鸡肉味甘,性微温,是一种高蛋白低脂肪的食物,具有温中补脾补肺、益气养血等功效,肺病者可用之为食疗。


白菜和鸡肉一起做菜的方法有很多,比如白菜鸡肉卷,又比如白菜鸡肉粉丝包,喜欢怎么吃就怎么做,白菜和鸡肉这两个东西在一起,止咳非常有效。


白菜鸡肉卷

准备材料:白菜叶5 片,鸡胸脯肉100g,金针菇适量,酱油、淀粉各少许。


制作方法:

(1)将白菜叶放入开水中,烫得稍软后捞起沥干,金针菇洗净备用。

(2)将鸡胸脯肉洗净,切成片或条状,用酱油、淀粉拌匀。

(3)将烫好的白菜叶将鸡脯肉和金针菇包扎起来,放入蒸锅蒸20 分钟左右即可食用。

具体功效:缓解咳嗽,咽喉肿痛,加上金针菇更有健脑益智,抗菌消炎等作用。


白菜鸡肉粉丝包

准备材料:白菜叶5 片,鸡脯肉100g,粉丝50g,葱花、姜粒、酱油各少许。


制作方法:

(1)将白菜叶放入开水中,将其烫得稍软后捞起沥干。

(2)将鸡脯肉洗净,撕成鸡丝,放入葱花、姜粒、酱油拌匀。

(3)将粉丝泡软,与调味鸡丝一起拌匀。

(4)用烫好的白菜叶将鸡丝和粉丝包扎起来,放入蒸锅蒸20 分钟左右即可食用。

具体功效:理肺补气,缓解咳嗽,加强营养,开胃健脾。


鸡肉和白菜一起的功效是针对肺的,为什么补肺就能止咳呢?我们要先从呼吸说起。什么是呼吸?说得通俗易懂一些就是我们平时吸气呼气的这个过程,一呼一吸,就是呼吸。说得专业一点,指的是有机体与外界环境进行气体交换的过程,这个交换分两步,第一步是外界环境与呼吸器官之间进行气体交换,第二步是体液和身体组织之间进行的气体交换。


这就意味着呼吸这件事是贯通全身的,是人体自体循环的一个关键部分,生命体需要通过呼吸来摄取新陈代谢所需要的氧气,并排出所产生的二氧化碳,一旦呼吸停止,生命很快就会随之终止了。


支持呼吸的一系列器官,包括人体的鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺,而这其中最关键的就是肺。


肺在中医上属于五脏之一,五行属金,平气曰审平,不及曰从革,太过曰坚成。中医上将肺列为五脏之一,《黄帝内经》认为“气口为五脏主”“五气入鼻而藏于心肺”,因为位置在五脏最高,又被称为五脏之华盖。


人体的整个新陈代谢系统中,呼吸系统和消化系统并列为人体与外界进行能量交换最重要的两个渠道,比较起消化系统来,呼吸系统更是一刻不能废止,任何时候都必须保持十足的活力,不然肌体马上就会衰竭甚至窒息。


在传统医学中肺是主气,司呼吸的重要脏腑之一,肺的状况会直接影响到身体其他器官的正常运行。而肺与大肠互为表里。《黄帝内经》有云:“肺咳不已,则大肠受之……”这段话的第一个意思是咳与肺之间的关系,传统医学中有个词直接就叫肺咳,可见我们会出现咳的症状,正是因为我们肺失清肃而肺气上逆。另外如果肺病久治不愈,大肠就会受到牵连,人体就容易出现腹泻、便秘等排泄上的困扰。


要想保护好肺气,最基本要做到的一点就是少吃生冷食物。生冷食物原则上是指没有经过烹饪处理的生的食物和寒性食物,现也指碳酸饮料、冰水、冷熟食以及冰激凌、冰啤酒等。


肺虽然五行属金,但这并不意味着肺异常结实,经得起风雨的考验。事实上肺叶远远比其他脏腑更加娇气,肺叶畏寒怕冷,被几十根肋骨小心翼翼地保护在胸腔中,最容易感染风邪,所以传统医学上又称之为娇脏,受损则虚。


肺虚的人一般鼻子多多少少会有些毛病,这种人对生冷等刺激性食物一定要忌口,不然一定会反受其害。很多人天气比较热的时候就喜欢吃点爽口的食物,只求让舌头过上一把瘾,心里是痛快了,结果是既伤肠胃,又伤肺。


其实一般锅里煮出来的热食,往往比生冷时候更解暑。人为什么会觉得热?有两个原因,一个是心不静,二是气不通。你少吃一些伤肺的生冷食物,肺好了自然就气顺,不吃刺激的食物心就不会燥,心不燥自然就凉快下来了,比吃一些生冷食物临时降温的效果要好太多。


食太多生冷的食物,会使体内的湿气更强盛,对于脏腑尤其是对肺的影响是不言而喻的。你想肺是通气的,里面都是水汽,呼吸能不受影响吗?所以通常肺部出问题,多半都是风寒等症状,这个时候若是还吃太多的生冷食物,寒气与寒气相遇,对肺的伤害更大。所以要想保护好你的肺,一定要在饮食上下足功夫,该吃的不该吃的或少吃的东西需要注意留神,以免身体受损而不自知。另外,还应该加强锻炼,以增强对抗外邪的能力,让你有一个健康的肺,健康的身心。

内容来源:书问

作者胡雷鸣
出版北京联合出版公司
定价32元
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