糖尿病健康饮食指南

2015-12-15作者:田胜利 主编编辑:bookask 书问

经过改革开放的洗礼,我们迎来了全新的生活。尤其是都市中的人们,从早到晚不停地忙碌,要处理工作和生活中的种种麻烦事,加班、应酬也成了必不可少的事情。那么下班呢?也消停不了,到处吃喝玩乐,美其名曰“放松”,这也算“不负青春”吧。可能不会有人注意到,各种灯红酒绿的繁华之下,一幕幕“战争”正在爆发。且不说王均瑶英年早逝,让他的司机成了最大的受益人;梅艳芳才貌双全,也没办法让家人顺利拿到她的遗产;可以用肾换的苹果,也换不回一个胰腺,乔帮主的悲哀谁人能及。



实际上,我们都在与看不见的敌人在没有硝烟的战场上战斗,当你在紧张的工作中,当你在丰盛的酒桌上大快朵颐,当你沉浸在动感的节奏中尽情享受,你都没有真正的脱离战场。


知己知彼,方能百战不殆。在我们体内的这个战场上,有以下这样的敌人存在。



一类是“湿因子”,就是潜伏在你体内的具有“湿”性质的致病因子。它的来源主要由4种不正确生活方式导致:油煎或动物性食物摄入过量;体育运动过少;思虑太多;性生活太多或太少。这类“湿因子”内涵与我们现代医学中体内酸碱环境的改变、免疫紊乱,以及产生过量脂质代谢垃圾相关。


另一类是“火因子”,就是潜伏在你体内的具有“火”性质的致病因子。它的来源也主要由4种不正确生活方式导致:熬夜太多;情绪太过或生活、工作压力太大;环境污染;化学药品或单一化学成分补充品摄入过量。“火因子”所为包括了应激的基本过程,其影响到“蓝斑—交感—肾上腺髓质系统”和“下丘脑—垂体—肾上腺皮质激素系统”,以及一些激素和热蛋白的表达,最终形成以“神经—内分泌—免疫”调控紊乱为主的全身机体应激性改变。



“湿”和“火”乍一看没什么大的危害,但是这仅仅只是个开头,它们在身体里面同样也在慢慢发生着从量到质的微妙变化,对身体的危害逐渐显露出来。


清除糖尿病湿因子的食材


包括李子、木瓜、草莓、花生、玉米、大麦、薏苡仁、黄豆芽、豆腐、黑豆、绿豆、红豆、扁豆、萝卜、辣椒、冬瓜、 大白菜、芹菜、莴笋、茼蒿、竹笋、苋菜、花菜、马芷苋、裙带菜、紫菜、鹌鹑、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、蛤蜊、茶等。


清除糖尿病湿因子菜谱推荐


松仁玉米


【材料】

新鲜玉米1根,松仁50克,青椒1根,红椒1个,小米椒2个,盐3克。



【做法】

(1) 将玉米煮熟后剥粒,青椒、红椒切末。

(2) 起锅,将松仁放入锅中,小火慢慢焙香,待松仁变微黄表面泛油光时,盛出自然冷却。

(3) 再起锅,导入油,大火加热至七成熟,倒入玉米粒、青红椒末翻炒1分钟,加入盐适量,加入三汤匙水,待水快收干时放入送人即可。


【营养功效】

抗癌通便,清热祛湿,降低餐后血糖水平


清除糖尿病火因子的食材


包括梨、猕猴桃、葡萄、橄榄、小米、莜麦、黄豆芽、豆浆、豆腐、绿豆、茄子、小白菜、油菜、冬瓜、苦瓜、百合、空心菜、丝瓜、荸荠、蛋清、鸭肉、鲍鱼、蜗牛、甲鱼、蛤蜊。


清除糖尿病火因子菜谱推荐


莜麦蛋饼


【材料】

莜麦面粉100克,鸡蛋1个,韭菜50克,植物油6毫升,盐适量。



【做法】

(1)韭菜洗干净,切成末,备用;鸡蛋打入碗中搅散、备用。

(2)将韭菜末放入鸡蛋碗中,再加入盐和莜麦面粉调匀。

(3)锅中注入植物油,待烧热后,放入调好的莜麦韭菜鸡蛋浆,煎至金黄色熟时,起锅,切块装盘即可。


【营养功效】

补肾健脾,排便降脂,降糖降压


文章摘自《控制糖尿病》,内容略有删节

内容来源:书问

作者田胜利
出版中国中医药出版社
定价29.8元
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