做鸡的辛酸

2015-12-30作者:(韩) 姜锡基, 著编辑:管志慧

身为鸡,其实我很委屈。



咱们经常在小学课本里见面。



你们把我和兔子莫名其妙关在一起,还怪我害你小时候被老爸打?!



你笨怪我咯?



最近我还在网络上火了一把。



就因为你们知道我有特殊的平衡技巧,我就被你们玩儿坏了



更多时候咱们的见面却是阴阳两隔。



因为我把自己献给了你。



你们还误会我长成这个鸟样!



好吧,我确实是鸟,可我不长这样!



你都不知道从我出生到走上你的餐桌,这短短的鸡生有多辛酸!


鸡比人多

我在学术周刊《科学》2013 年最后一期的书评中发现了一本引人关注的书。据介绍,这本名为《鸟与人类》( Birds and People )的书共592页,重达2.5千克,内有400余张漂亮的鸟类照片。



书中占用篇幅最多的鸟类就是雉科(Phasianidae),达39页之多,这是我们非常熟悉的鸡所属的科。最近,禽流感(AI)又开始出现,所以我浏览了一下,发现题目为“原鸡”(Red Junglefowl)的一章中有11页讲到鸡。据推测,家禽是约8000年前由东南亚森林中的野鸡驯化而成的。



这本书的焦点不在于鸟类本身,而是更注重鸟与人类的关系,所以这一节也突出描写了鸡的饲养环境甚至斗鸡之类的问题。



按照书中的描述,鸡是除北极圈的因纽特人之外(当然现在已经不是了)的所有人类集团饲养的家禽,是人类最大的蛋白质供给源。



鸡肉占据了人类摄取肉类的一半比例,据说现在有120亿只活鸡,比人类数量(70亿)还多。仅美国每天就会宰杀2400万只鸡,也就是说,在这个基础上再乘以365就是美国人口每年消费的鸡的数量,约为88亿只。



这本书还介绍了养鸡场的非人道主义饲养条件。(虽然每次禽流感爆发时都会说到这一话题)通常,肉鸡在饲养6周、体重达到2千克时就会出笼。每只鸡在不到1页纸大小的面积内一动不动,在黑漆漆的环境中(为了减少攻击性)度过一段时间就会死掉。



蛋鸡也是同样的命运,只是其生命线能延长18个月而已。作者引用了德国生物学家康拉德·洛伦茨的话描述了如今鸡类所处的凄惨现状:“把将要下蛋的母鸡放在其他鸡附近是一种无视鸡类本能的行为,这就像是让人在众目睽睽之下大便。”当然,正是由于这种非人道主义的系统,我们才能只花很少钱就买到一只鸡,这是显而易见的。



“呆若木鸡”其实不呆

《科学美国人》( Scientific American )是美国为数不多的科普月刊, 我已经订阅了 24 年。该杂志 2014 年 2 月刊登了一篇有趣的报道,由认 知科学家卡洛琳·史密斯和科普作家莎拉·杰林斯基合著,题为《聪明的鸟》(“BrainyBird”)。



可是,文中所写的“聪明的鸟”并不是我们熟悉的乌鸦或鹦鹉,而是鸡。根据作者的说法,虽然人们曾认为鸟是呆头呆脑的动物,但后来发现其实乌鸦或鹦鹉都很聪明,这种先入为主的偏见也多少有所改变,但是像鸡这样的鸟类仍然被认为是呆头呆脑的。



然而,人们对鸡的行为进行密切观察后发现,鸡也是一种聪明的动物,其聪明程度不亚于乌鸦或鹦鹉。


比如,鸡的叫声可分为24种,其中大多数叫法都是有含义的。天空有猛禽飞过时,看到这些猛禽的鸡就会发出“咕咕咕”的尖叫声。



更惊人的是,它们会根据周围环境做出不同反应。例如,如果发现猛禽的公鸡周围有母鸡,它就会发出这种警觉的叫声;而如果周围只有公鸡, 它就会若无其事。



因为如果猛禽把其他公鸡抓走,就等于自己少了一个竞争对手,更有利于占有母鸡。另一方面,母鸡的记忆力也是很强的, 如果它曾见过某一公鸡的不良行为,之后那只公鸡再接近时,它会主动避开。



作者认为,考虑到野生生态的情况下,鸡的这种能力是很自然的事情。也就是说,原鸡是由领头公鸡和领头母鸡带领的4~13只不同年龄段的个体成群生活的,为了维持这种群体生活,必须发展自己的智商。



这种聪明的动物竟然被饲养于非人道主义的“鸡场”,作者在文章末尾也对此感叹不已。


“大多数人对自己所吃的食品来源毫不关心,‘不在乎鸡是多么独特的动物’的这种经营方式仍将继续。”


内容来源:书问

作者[韩]姜锡基
出版人民邮电出版社
定价39元
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