同是真菌,为什么脚上却不长蘑菇

2016-02-19作者:迈克·戈德史密斯,苏珊·肯尼迪,史蒂夫·帕克 等 著;郭红梅,徐彬 等 译编辑:谢爽

真菌

真菌看起来同植物很相像,但是它们其实截然不同。真菌构成了一个独立的生物门类,它既不属于植物也不属于动物,而是一种介乎两者之间的生物。真菌的生长方式类似植物,营养摄取方式则类似动物,通过将有机物分解成植物可以利用吸收的简单物质,以摄取维持生命活动所必需的营养。



子实体

典型的真菌通常是丝线形根系。蘑菇或是伞菌露出地面的部分只是子实体,就像苹果树上的苹果,而其真菌部分则埋在地下。它们通过释放孢子,从而长出新的真菌。



看不见的网状体系

蘑菇是由地下蔓延的网状结构发展而来的,这种线状菌丝(丝状体)通常被称为菌丝体。菌丝体散布在土壤和诸如枯木的有机物里。在美国俄勒冈州,像这样的一株蜜环菌能蔓延9平方千米,是世界上最大的生物活体。蜜环菌同样是生存年龄最长的物种之一,它已经存活了2400多年。



真菌的食物

绿色植物利用太阳能、水和空气制造食物。真菌无法利用太阳能,所以它们必须依靠现成的食物。从这个角度说,它们不像是植物,而是与动物更加接近。它们“吃”植物,比如这棵枯木,将它降解成简单物质。我们把这一过程叫做腐烂,或是腐败。随着树木逐渐枯死,树木会裂开并变成粉状物,就像一棵古树的中央会变成空洞一样。



生命机能互补

正如这片苔藓,有些植物依靠真菌把死去的有机体转化成生命所需的植物营养。一些植物和某种真菌形成共生关系,如果不与之合作便不能正常生长。



完美搭档

地衣的样子虽像苔藓,但其实是包含微小藻类的真菌。藻类的生理机能与植物类似,通过太阳光线中的能量将空气和水转化成食物。地衣的真菌部分在这些食物中吸收营养,为藻类提供维持生命活动所需的矿物质。这种合作关系让地衣能够在诸如裸岩般条件的恶劣的栖息地生存,并且在没有水的情况下仍存活数周。



放射状菌褶

这株蜜环菌和很多真菌一样,在菌伞下面有从菌柄向外辐射的菌褶,就像自行车轮子上的车条一样。菌褶上带有孢子,孢子飘散之后,真菌就会在其他地方开始生长。



真菌的生命周期

每一株蜜环菌都是从母株真菌释放的微小孢子开始生长的。孢子萌发出细长的丝状体(又叫菌丝),然后形成一个枝杈网(又叫菌丝体)。菌丝体上长出小芽体,逐渐长成初期的子实体,也就是蘑菇。一开始,子实体都是紧紧闭合的,然而随着它的生长,菌伞逐渐张开,于是才能看见围绕菌柄一圈的菌褶。待蘑菇成熟之后,便会释放出它的孢子,于是新一轮生命周期就此开始。



粉雾状的孢子

真菌的孢子极其微小,但是许多真菌生产的孢子数以百万计,比如马勃菌。成熟马勃菌的整个内部都变成了孢子,如果它被踩到、甚至被大一点儿的雨滴击中,这种真菌的孢子就会呈波状云的形状散成粉雾,然后像烟雾一样随风飘走。



小型真菌

大部分真菌是单细胞的酵母菌,只有通过显微镜才能看见。像细菌一样,它们通过分裂成两半实现增殖,并以诸如糖之类的有机物为食,产生酒精和二氧化碳。我们利用这个发酵过程来酿酒,做面包时也用其发面。



蔓生的霉菌

成千上万种的真菌几乎小到肉眼看不见。但是当霉菌在腐烂的食物(比如烂苹果)上形成密集、绒毛状的层层菌落时,我们就很容易注意到它们了。那些小黑点是这种真菌的菌伞,菌伞爆裂后会释放出大量孢子,将霉菌传染到其他苹果上。



对待需谨慎

很多真菌可以食用,其中一些甚至价格昂贵,是相当美味的食物。图中这种生长于地下的黑松露是世界上最昂贵的食物之一。然而,也有些真菌含有的毒素足以致命,每年都有不少人因误食有毒的菌类而搭上性命。




内容来源:书问

作者[英]迈克·戈德史密斯,[英]苏珊·肯尼迪,[英]史蒂夫·帕克 等 著;郭红梅,徐彬 等 译
出版电子工业出版社
定价158元
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