上班族必看!喝对水是重要的事儿!

2016-03-03作者:王春玲 主编编辑:谢爽

在工作的间隙除了可以适量吃一些健康的小零食以外,及时补充水分更是必不可少的。我们都知道,水是一切生命所必需的物质。在 我们人体内,水也是含量最多的成分,约占成人体重的60%~70%。 此外,水在人体内还发挥着重要的生理功能,包括:(1)为细胞内的各类生化反应提供了场所;(2)作为营养物质运输及代谢废物排出的载体;(3)是精密的体温调节系统的主要组成部分;(4)在组织和 关节间起到润滑作用。研究表明,人若不吃饭只喝水可以存活50~70天,但如果断了水,5~10天即会危及生命。


 

既然我们离不开水,那么机体自然会进化出一套预警机制。实际上,当机体缺水超过体重的1%以上时,我们就会感到口渴,同时体温调 节功能和体力都会受到影响;当缺水超过体重的5%时,则会出现精力难以集中,头痛、困乏、烦躁等症状;当缺水超过体重的10%就会 严重危及生命。当然上述都是一些相对比较严重的缺水信号,其实即使是在我们并不感到口渴的时候,身体也会给我们一些该喝水的提示。一个最直观的方法就是观察小便的颜色。在全球享有盛誉的美国克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)推出过一个“尿液比色卡”,形象地指导人们根据尿液颜色来判断缺水的程度。


 

关于人一天应该补充多少水分,《中国居民膳食指南》给了我们明确的答案。一个健康成人每天需要水2500毫升左右。其中,人们从日常的食物中可以获得约1000毫升的水分。同时,三大营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内的代谢过程也能够产生约300毫升的水。因此,我们需要通过饮水的方式补充大约1200毫升的水分(约合6杯)。指南已经有了,但我们做得又如何呢?2010年夏季,中国疾病预防控制中心曾经在北京、上海、成都和广州四城市组织开展过一项居民饮水状况调查,结果不容乐观。其中14.4%的调查对象不知道饮水不足对身体健康有危害;28.4%的调查对象不清楚每天该喝多少水; 每天饮水量未达标的比例则高达32.4%。整体受教育程度较高的大城市尚且如此,全国的情况就更令人堪忧了。因此,喝水绝不是小事儿, 需要引起我们的高度重视。


 

喝什么样的水才健康?营养学家给出的答案很简单,最简单的才是最美,如果不是剧烈运动,那就是最普通的白水。国际心脏代谢风险协会(International Chair on Cardiometabolic Risk,ICCR)发布过一 份“饮料金字塔”,根据与人体健康的关系,将各类饮料划分为6个等级。处在倒金字塔最顶端,即作为最佳选择的正是白开水,它是最廉价也是最健康的饮品。当然,很多地区的自来水味道不佳,矿泉水又味道太过寡淡,那么淡茶以及不加糖的咖啡就是不错的选择。但是,很多人到了下午不太敢喝咖啡,怕影响晚上的睡眠。这样的人,可以寻找茶性柔和、没有咖啡因的淡茶。而在口味上占据绝对优势的含糖饮料,由于其可能会引发龋齿、肥胖及Ⅱ型糖尿病等健康问题,则应当尽量少喝。因此,不想喝水,可以喝杯茶。补水之余,泡茶的过程,也会让你找到“静静”。



此外,中国营养学会建议喝水时间应分配在一天中的任意时刻, 喝水应该少量多次,每次200毫升左右。我们一直想当然地认为,口渴时我们才需要喝水。其实,通过之前关于机体缺水预警信号的介绍,我们了解到口渴时身体已经处于缺水状态,并开始利用机体内的代偿 系统进行水平衡的调节。此时喝水虽然确实可以补充流失的水分,但却已不是最佳的饮水时机,且此时往往容易豪饮大量的水,反而还会加重胃肠道负担,稀释胃液而影响消化。


内容来源:书问

作者王春玲
出版化学工业出版社
定价45元
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