你必须要知道的糖尿病认识误区(上)

2016-03-28作者:吴向东编辑:安然

(1)只控制主食量,不控制总热量:

有很多糖尿病患者认为饮食疗法控制饮食只是单纯地控制主食量,而不控制总热量。糖尿病饮食治疗的原则是控制总热量的平衡膳食。主食是最直接的热量供应源,在总热量控制的前提之下,应放宽主食摄入量。如果单纯控制主食而不控制总热量,摄人过多肉类食品或油脂,将导致总热量过高,血糖控制不会理想和稳定。


 

所以,对于糖尿病患者来讲,根据个人情况不同,主食以每天200~300g为宜,比如日摄入量少于150g,易出现饥饿酮症酸中毒。饮食控制并不仅仅是控制主食,而是在控制总热址的基础上,合理限制各种食物的摄入量。可在控制毎日所需总热址的基础上,少食多餐,同时注意各种营养素的搭配均衡,比如说,某天吃了20粒花生米,油脂摄入就达到一定量了,那么在炒菜时就应该减少油量。


 

(2)干果最耐蚀,多吃好处多:

吃干果好处多,但是,多吃干果对糖尿病的治疗却非常不好。花生、核桃等干果之所以耐饿,是因为它们含的脂肪比较高,如20粒花生米、两个核桃就能产生25g主食的热量,100g花生米能够产热500多千卡,是一日应该摄人热量的1/3。所以,多吃干果不能有效控制糖尿病患者的摄人总热量,很容易造成一日摄入热量严重超标。而且,摄入的脂肪过高,会导致胰岛素抵抗综合征的出现,所以不主张糖尿病患者吃花生等干果类高脂肪食物。


 

(3)限制动物油,多吃植物油:

有些糖尿病患者虽然每天都能很好地限制主食与副食的摄入量,但仍不能有效地控制血糖。这是为什么呢?仔细分析后才发现,原来是他们每天都超量地摄人食用油,导致其总热量摄人过多。许多糖尿病患者都知道吃猪油及牛油等动物油有害,但是认为多吃植物油则无妨,其实这是一个很大的误区。


 

其实,无论动物油还是植物油均含有脂肪,脂肪是高热量食品。若脂肪的摄入量控制不佳,其每天总热量的摄入量就会超标,就会出现高血糖。另外,长期过量地摄入脂肪,会使患者的体重增加,致使其体内胰岛素的敏感性下降。相对来说,植物油比动物油好,但也不能随便吃。目前中国人的饮食结构发生了很大变化,动物食品摄入量有较大上升,但是即便是瘦肉也含10%左右的动物脂肪。另外,烹调油摄入急剧增加,很多人每天已经超过50g。脂肪摄人过多,是导致我国居民糖尿病和其他一系列胰岛素抵抗综合征的代谢性疾病增加的主要原因。


 

营养专家提出,正常人每天植物油摄入应在25g以下。糖尿病患者和患有胰岛素抵抗综合症的患者应限制在20g以下

 

(4)红薯纤维高,南瓜降糖好:

红薯中含有多种人体需要的营养物质,含有胡萝卜素、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种矿物质,营养价值很高,被营养学家们叫做营养最均衡的保健食品。


 

但是,红薯吃多了对糖尿病的防治也不好,由于红薯除了含有丰富的纤维素,其糖含量也高,多吃容易出现餐后高血糖。如果吃,要同主食进行交换,要严格控制食物总热量,比如每吃100g红薯就要少吃25g粮食南瓜有很多种,如倭瓜、北瓜以及番瓜等,嫩南瓜划破皮后在划痕处会出现水晶般的液体珠,里面含有的南瓜戊糖,对糖尿病有一定的治疗作用。但是,多吃南瓜对糖尿病的治疗并不好,由于南瓜主要的成分还是糖,以南瓜当主食,实际上同吃馒头米饭的作用是一样的,所得到的是糖,而有降糖作用的南瓜戊糖、果胶以及纤维素等的含量非常少,吃南瓜起不到降血糖的作用。


 

不过,食用南瓜可作为治疗糖尿病的一项辅助保健措施,但是食用时可将其热量计算人每日膳食热量中去。通常来说350g的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25g主食产生的热量。


(5)因噎废食,急于求成:

有些患者简单地将糖尿病饮食疗法等同于“少吃挨饿”,为了控制好血糖,急于求成,自作主张少吃甚至不吃,特别是经常不吃早餐,这也是一个十分常见的误区。

 

不按时进餐很容易诱发餐前低血糖,而且少吃一顿,下一顿饭量必然增大、进而造成血糖控制不稳定。人在过度饥饿或者低血糖状态下,体内的升糖激素分泌会增加,促进糖原分解及糖异生,会出现低血糖后反跳性高血糖,造成血糖的波动,不利于糖尿病患者控制血糖水平。


 

而若少吃或不吃会导致营养摄入不足,造成患者身达抵抗能力下降,更容易感染其他疾病。

 

所以,按时、规律、适量地进食很重要。开始控制饮食时,要逐渐减少热量,让机体有一个适应过程,不要一步达标,急于求成。要认真检查摄入量正确与否,每天主食200~300g,其他食物摄入要足够。当饥饿难忍时,可用黄瓜及西红柿等充饥,也可吃些含纤维素高的食品。若有低血糖现象,要立即吃些糖水或者含淀粉的食物。正确的饮食方法应该是少量多餐,多吃低热量的食品,如黄瓜、西红柿、大白菜等蔬菜,以及含糖量相对比较低的橘子、苹果、草莓、猕猴桃等水果。少量的主食加瘦肉、鸡蛋、牛奶等,既能保证身体所需的基本热量,又有较为合理的营养搭配。

 


 

 

 

 

 


内容来源:书问

作者吴向东
出版化学工业出版社
定价39.8元
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