转基因食物致癌吗?

2016-04-15作者:菠萝编辑:温韫辉

“转基因”绝对是近几年在各个媒体出勤率最高的词汇之一,所有能“炒”的都“炒”过了,所有能“吵”也都“吵”过了。作为一个癌症生物学科学家,我负责任地说:目前为止没有任何一篇经得起推敲的高质量研究论文证明转基因食物能致癌。

  

网上盛传的法国研究的大鼠吃转基因食物致癌的文章,我专业的评语是:扯淡。这篇文章由于问题太多,已经被撤稿了。

 

“转基因食物完全无害”,本身就是一个在科学上无法证明的命题。即使它一直无害,保不齐100 年后会不会有一个人因为转基因而中招了呢?



作为严谨的科学家,我们只能说,在有人能证明它有害之前,它是无害的。作为不太严谨的科学家,我个人觉得转基因有害的可能性是微乎其微的。


有人问:科学家没事搞转基因干吗?可能性无外其二:一是为了省钱,二是为了赚钱。


我们这种“无聊科学家”,研究转基因农作物或者动物,无非是为了让它们在生长中产生竞争优势,要么长得壮、要么长得快、要么多结果、要么不被虫咬,归根到底,都是为了降低成本,喂饱更多人。这其实和以前袁隆平做人工选育水稻的目的是一致的,只不过随着科学家对生物科学,尤其是基因重组技术理解的增加,我们终于可以不靠天吃饭,而自己能够构造出更优良的动植物来卖钱。

 

地球人口还在高速增长,在2040 年左右预计将达到80 亿,对食物的需求会翻一倍,如果没有转基因作物,随着土地减少,人口增加,很多人吃不饱,到时候还有人在乎转基因不转基因么?大家谈转基因色变,但是到底什么是转基因,我估计很多人没有真正的概念,其实转基因的本质是给细胞加入新的功能蛋白质,这些新蛋白质或许能促进生物体生长,或者能产生抗药性等等,但是无论如何,它们只是蛋白质。所以我们吃转基因食物,就是吃了传统食物+ 新蛋白质。那转基因食物是否致病的争论的本质就应该是新引入的蛋白质是否对人体有害。


我之所以觉得转基因有害的可能性微乎其微,是因为这种新引入的蛋白质有害的可能性微乎其微。



第一,人类还没有掌握自己创造全新功能蛋白质的能力。转基因引入的所谓新蛋白质,其实都是自然界存在的,只是我们把生物体A 的某种优势蛋白,加入到生物体B 中,让B 获得这种特性。比如给牛转基因,加上人的胰岛素蛋白,这样牛奶中就可以提取胰岛素了。既然是自然界中存在的蛋白质,那么转基因蛋白就没有理由比正常蛋白更有害。


第二,所有的蛋白质都是20 种基本氨基酸构成的,在人的胃和小肠里都会被蛋白酶分解成氨基酸而被吸收。所以无论蛋白质是什么转基因的产物,最终被人体吸收的都是那么20 种氨基酸。红烧转基因荧光双眼皮鲨鱼和红烧青藏高原纯净无污染鲤鱼,吃到肚子里都是一样的;转基因五彩玉米饭和黑土地五谷杂粮营养饭,吃到肚子里也都是一样的。


总而言之,对于转基因,现在没有证据说明它对健康有任何害处,大家大可不必谈“转”色变。我个人长期吃转基因食物,并不担忧。就食品安全来说,比转基因危险得多的是农药滥用,这才是真正会致病乃至致癌的东西。


网上有个传言说美国人自己不吃转基因,专门用来毒害中国人。我可以负责任地告诉你这是大谣言。我在美国生活10 年,不知道吃了多少转基因的食物,大豆、玉米、番茄估计多数都是转基因的。欧洲确实对转基因控制很严,而美国基本是完全放开的。确实有不少美国民众也对转基因很恐惧,天天抗议,要政府强制要求所有食物都标明转基因和非转基因。政府很犹豫,因为这会让各种食品的生产销售过程中添加很多环节,大幅增加食品成本,对群众,尤其是低收入民众是没有任何好处的。


当然,我完全理解大家对不熟悉东西的担忧,支持大家吃自己信得过的食物。对于是否吃转基因食物,完全是个人选择,如果你真的担心转基因,又能买到且买得起确定非转基因的食品,那自然是最好。如果像我一样,没有条件也没时间去仔细鉴别每种食物是不是转基因,不如放轻松一点,与其天天窝在网上看转基因的新闻,不如出去跑跑步来得健康。


我个人担心的是,就算有些商家给食品标上了是非转基因,大家会相信吗?也许社会公信力的缺失才是最亟待解决的问题。


内容来源:书问

作者菠萝
出版清华大学出版社
定价39元
书籍比价

分享到

扫描二维码 ×

电子纸书

快乐四步学画画——美味食物

纸飞机
清华大学出版社[2014] ¥6

儿童趣味手模画——美味食物

纸飞机
清华大学出版社[2014] ¥4

食物安全攻略

馬志英
萬里機構出版有限公司[2012] ¥25

幼幼小百科 食物

甄艷慈 方楚卿
新雅文化事業有限公司[2012] ¥23

看懂食物標籤 (修訂版)

鄺易行
萬里機構出版有限公司[2010] ¥25

喝出健康——食物保健茶饮260方

张燕立、严松
清华大学出版社[2010] ¥14

药在食中——食物药用大众宝典(第二版)

余阔、王德顺、江岚等
清华大学出版社[2009] ¥18

给你一家微企,你能赚钱吗?——创业策划

肖胜平
清华大学出版社[2014] ¥16

难道我们又要搬家吗?

李海生
清华大学出版社[2014] ¥5

雷电科学史话——你真的知道它有多危险吗

[比]克里斯汀·布克纽、王雪颖
清华大学出版社[2010] ¥6

出版业领先的TMT平台

使用社交账号直接登陆

Copyright © 2019 BookAsk 书问   |   京ICP证160134号


注册书问

一键登录

Copyright © 2019 BookAsk 书问   |   京ICP证160134号