星巴克是这样把咖啡磨成金子的

2016-04-19作者:环球人物杂志社编辑:安然

“霍华德·舒尔茨把咖啡磨成了金子!”美国《财富》杂志曾如此评价这位星巴克咖啡公司

的全球董事长。舒尔茨的老母亲或许没看过《财富》的报道。一次,她由儿子陪着参观西雅图星巴克中心。颤颤巍巍地走过许多部门和工作室后,她把儿子拉到身边,小声问道:“谁给这些人开工资?”因为,这个中心的规模完全超乎她的想象。如果这位老母亲知道她儿子的事业有多大,很可能会被“吓”坏了——舒尔茨自担任星巴克首席执行总裁至今,已把这家原来只有6个店铺和不到100名员工的商号,发展成拥有1300多家店铺、2.5万名员工的世界顶级公司,成为20多年来美国发展最快的企业。


 

舒尔茨年轻时就是个有心人。有一段时间,他注意到一件奇怪的事情:西雅图的一家小零售商,从他手里订购了大批咖啡研磨机,甚至超过纽约最大百货商场的订货量。经过调查,他发现,邵个小零售商是一家名叫“星巴克”的咖啡豆、茶叶和香料专卖店。

 

舒尔茨决定去考察一下。在春天里一个晴朗的早晨,他飞到了西雅图。那是一个朴实无华的地方。推开门的瞬间,一股咖啡香味飘来。他走进小屋后,发现自己'掉'进了咖啡的殿堂。柜台后面摆放行一罐舗来自世界各地的咖啡豆一面墙上,陈列着从他部里买来的咖啡研磨机。


一名店员微笑着对舒尔茨说:“有一部分享受其实来自仪式。”为了证明他们销售的咖啡豆足够优质,店员舀出一些苏门答腊咖啡豆,研成粉末,通过滤网冲进热水……几分钟后,一大杯热腾腾的咖啡就在眼前了。舒尔茨惊呆了,这简直就是艺术表演!


 

在楼上一间阴暗的屋子里,舒尔茨见到了星巴克的老板——杰瑞·鲍德温和戈登·派克。1971年,星巴克在这两个好友手里开张了。他们不卖煮好的咖啡,而只出售咖啡豆。有时候,他们把样品煮成的咖啡盛在瓷杯里让人品尝,以便使顾客在店里停留的时间更长······舒尔茨被这两个小老板的故事迷住了。他马上给妻子打电话:“我在上帝的国度!”在舒尔茨看来,星巴克是有魔力的,他应该成为这种魔力的一部分。


接下来,舒尔茨用了一年的时间,才说服杰瑞·鲍德温聘他做星巴克的市场营销高管。在此后的几个月里,他整天在柜台后面忙碌,接待前来的顾客,熟悉不同口味的咖啡。


 

1983年春天,舒尔茨去了一趟意大利米兰,参加一个国际展会。一天,他刚走出旅馆,就注意到不远处的一家小咖啡店。他推门进去,咖啡师愉快地同他打招呼。并迅速煮了一杯咖啡。再走过半个街区,舒尔茨又看见了一家咖啡店。他看到,柜台后面头发灰白的老者和每一个顾客打招呼时,彼此都能叫出对方的名字。他们一起笑着聊天,一起享受好时光。继续往前走,是一个露天广场。舒尔茨刚一置身其中,就被不可思议的浪漫情怀和社区氛国包围了。一个接一个的咖啡店,被生机勃勃的音乐笼罩着,人们W老朋友一样互致问候咖啡师则以非凡的天赋,“完美”地表演着……。


 

刹那间,舒尔茨心头涌出了一个·革命性'的念头星巴克错失的正是这一点一一叫也们向顾客出售的只是优质咖啡豆,却不出售可让人品尝的咖啡,更富有人情味的咖啡文化。或许,他可以为美国人的生活增添一种伟大体验。

 

此时的星巴克,仍然只是'窝'在西雅图的咖啡豆商铺。说服老板为顾客供应咖啡饮品,同样花了舒尔茨一年工夫。1984年4月,星巴克的第六家店开张了。这成为星巴克第一个既供应咖啡豆,也提供饮品的店铺。


 

然而,舒尔茨的“伟大实验”被挤进了一个狭窄的角落,几乎没有地方摆放桌椅和货品。店面开张的邵天早上,天气阴冷得有些反常,空中还下着毛毛细雨。舒尔茨提前一小时赶到,紧张不安地透过落地玻璃窗向外张望。

 

7点整,舒尔茨激动地打开了店门。上班的人们好奇地踱了进来。许多人点了意大利文饮品单上的浓咖啡。咖啡师快活、麻利地调制新饮品,笑逐颜开地向顾客们作着解释。这些品牌的咖啡,都是在这天早晨才被介绍到美国。


 

舒尔茨细心地观察着顾客们喝第一口咖啡时的反应。许多人把眼睛睁得大大的。这是对不熟悉的·如此浓烈口味的初次反应。只见他们犹豫了一下,再喝一口,随后开始享受温暖的香美。舒尔茨高兴地发现,柜台邢边的咖啡豆根本无人问津了。

 

看着眼前的景象,舒尔茨知道,星巴克的历史就要发生巨变,不可能回去了。

 

新业务的成功一并没有使星巴克的老板支持舒尔茨。舒尔茨郁闷了好几个月,最终决定离星巴克,另立门户。他为新公司起名为“天天”。舒尔茨的理想之船起航了。


 

就在此时,舒尔茨获悉了一个消息:他原来的老板准备卖掉星巴克、他立即赶了过去。当时,星巴克的规模比“天天”大得多。这好比鲑鱼要吞下鲸,儿子要领导父亲。但对舒尔茨来说,这根本不是什么问题。投资者们再次把信任投给了他,为他凑足了收购星巴克所需的400万美元。


 

1987年一个阳光灿烂的下午,舒尔茨签署了收购星巴克的文件。然后,他像往常一铧来到咖啡店,轻松地和咖啡师打了个招呼,然后坐在靠窗的一个凳子上。此时,他巳经从一个当初的雇员,变成了星巴克的总裁。店员们看到,他们的老板端起了一杯咖啡,眼睛里闪烁着泪光。

 

在谈及自己的成功秘诀时,舒尔茨自豪地说,只要叫上一杯星巴克的咖啡,你就可以享受异国情调,可以让自己获得片刻的喘息;同时,星巴克还是一个人际交流的好地方;在这个浮躁的时代,人们渴望着自己的心灵被什么东西触动一下,那也许就是一杯令人回味的咖啡。


内容来源:书问

书名 商道
作者环球人物杂志社
出版现代出版社
定价48元
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