那些年,我和王小波一起吃过的“人尿腌鸭蛋”

2016-09-02作者:丁学良编辑:北京大学出版社

对于吃货来说,这次的鸭蛋有点重口味


“我就想了个办法——用自己尿的尿来腌。这样腌出来的效果还不错,我送给王小波去吃,他问我是怎么做出来的,这么有滋有味,我告诉他是怎么回事,他一听就破口大骂,以为我们是在耍弄他。我说我们自己也吃啊,他才稍稍息怒。”

——丁学良教授


和王小波一起受洋罪的日子(节选)


我跟王小波的相遇说起来非常凑巧,1984年8月29日,我离开北京去美国匹兹堡大学念书。到匹兹堡之后,第一件头痛事就是找房子。


匹兹堡大学所在的小镇叫奥克兰(Oakland)。奥克兰镇是个典型的大学城,学生很多,有好几万人,租房的价位相对不低,尤其是对我们这些刚从中国大陆出去的人——那个时代我们在国内住集体宿舍,要么不付房租费,要么每月只付两三块钱,我从来没有付过房租费,因为分配到北京以后一直住在办公室里。


丁学良教授


一到匹兹堡大学,听说月租起码是100美元,顿时吓得半晕!幸好出国之前有人对我打过招呼,说我所在的工作单位里有个同事叫李银河的,正好也在匹兹堡大学读书,说她在那里已经有一年了,可以让她帮我找找房子。


虽说工作关系同在一个研究所的同一个研究室,但是我并不认识李银河,连面都没见过,只是相互之间听说过对方的名字。但李银河很够义气,很快就给我找了间小阁楼,和中国来的一个自费留学生合住,每人每月付65美元房租,外加电费、水费、煤气费、电话费,算是比较便宜的了。记得我们的房子是326号,她住的是314号,同一条小街的同一边,隔得很近


租房对于留学生来说是一大难题


到了匹兹堡大学报道后没几天,李银河就请我去她家吃饭,一推开房门,看到一个又高又黑的人,李银河介绍说:“这是我爱人,叫王小波。”王小波不冷不热地点点头。


后来发现这就是他的风格,对人表面上既不热乎也不冷淡,基本上保持在七八十度。吃饭的时候,王小波问我是几号来的,又问我是从哪儿来的,我说我是多少号从北京来的。他一听,立即问:“唉嘿,你是坐哪个航班?”我告诉他我搭乘的航班班次。——原来,我俩是同一天坐同一架飞机来的美国,我坐在机舱前边,他坐在后边,飞机里没照上面,失之交臂。


王小波先生与李银河老师


王小波很健谈,一口地道的北京话,有点阴阳怪气,冷嘲热讽,但并无特别的恶意,像讲相声,语言的描述能力很强。吃饭的时候,他一边说,一边不停地抽烟。而李银河则很清瘦,看上去就像个小城里的女教师。她不太讲话,老是在厨房和住的房间两边跑来跑去,忙不过来的样子。


就是在匹兹堡的异国他乡,我认识了王小波。


匹兹堡大学


我待在匹兹堡大学的那段时间,由于是邻居,跟王小波一家是早不见晚见,路边不见校园里见。匹兹堡大学旁边的居民房子一般只有两三层,最上面的是最便宜的小阁楼,冬冷夏热。


我们去的那年冬天,匹兹堡下特大的雪,把路两边的汽车都给掩盖没顶了。那间小阁楼里除了我,还住着上海去的小汤。在我们住之前的那一学年,是一个学作曲的湖南人谭盾住在那里。他在匹兹堡大学待了不到一年,就转去了耶鲁大学。等到我后来去了哈佛大学,大家都传开了,说是那个小阁楼的风水很好,以后据说房租上涨了,还很难租得上


王小波先生


有时我们也把王小波夫妇请到我们住的小阁楼上来作客,一来二往,大家都熟了。在这帮留学生中,王小波比我们大一点点,于是不失时机地摆摆老架子,不许我们喊他“小波”:“你比我老?敢叫我‘小’波?等你们哪天比我老几岁了再这么叫。”我们没办法,只好喊他“老波”、“王老波”,他听了满受用的。


美国-罗斯福广场公园


 匹兹堡大学周边地区森林密密,不少的飞禽走兽,离我们住所不算太远处的公园里有很多鸭子(不知道是不是野鸭),有时下了上百个蛋都没人要,在绿草地上躺着很好看。我们捡回来十几个,吃不完,就想办法把它们腌起来。


勤劳的小汤和不怎么勤劳的王小波是用盐水把鸭蛋泡起来,那样味道并不特别好。我灵机一动,想起我们安徽农村里腌鸭蛋的办法:用黄牛拉的新鲜尿拌黄泥来腌,吃起来蛋黄特别香。



在匹兹堡那个钢铁之城,黄泥土不好找,黄牛尿就更找不到了。我就想了个办法——用自己尿的尿来腌。这样腌出来的效果还不错,我送给王小波去吃,他问我是怎么做出来的,这么有滋有味,我告诉他是怎么回事,他一听就破口大骂,以为我们是在耍弄他。我说我们自己也吃啊,他才稍稍息怒。其实这有什么,中医里啥都可以入药,人的小便药学名叫“人白”,人的大便叫“人黄”。可见王小波对中国传统文化的了解远不如我。


内容来源:书问

作者丁学良
出版北京大学出版社
定价45元
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