自助餐:海盗就餐的习惯

2017-03-10作者:张立辉编辑:谢爽

自助餐是一种非常自由的就餐方式,自取自食很方便,而且也不用担心吃多了会额外多花钱,所以去吃自助餐的人往往都是名副其实的“饭桶”。那么,这种就餐方式究竟是怎么出现的呢?



自助餐起源于公元8到11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。据说,这种就餐方式是当时的海盗发明的。


那时的海盗们每有所猎获时,就要由海盗老大出面,大宴群盗,庆贺一番。但海盗们个性粗放,不熟悉也不习惯当时餐饮中的繁文缛节,于是便别出心裁,将所需要的各种饭菜和酒水集中在餐台上,由每个人自己取食品及饮料,畅饮豪吃。



海盗们这种特殊的用餐方式,起初还被人们视为“不文明的吃法”,但后来,人们却渐渐发现了这种吃法的好处。对于顾客,用餐时不受任何约束,随心所欲,可选择的种类多,能够想吃什么就取什么;而对于饭店老板,也不用再为顾客进行桌前服务,节省了很多的劳力,降低了用人的成本。于是,这种自助服务的用餐方式很快就风行了欧美各国。


有趣的是,到现在为止,在世界各地仍然有很多自助餐厅以“海盗”来命名。



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海盗们吃得热闹,难免有“吃伤”自己的情况,这是因为海盗们吃饭时会用锋利的匕首来切割食物。酒足饭饱之后,有的人还拿匕首当牙签来剔剔牙。如果是没用惯匕首的“菜鸟”,就可能会弄伤自己。事实上,在17世纪以前,欧洲人都在这样用餐。后来,法国的红衣主教黎希看到宴会上有人用匕首剔牙,觉得很不美观,而且还很危险,于是就下令把吃饭用的匕首的刀尖改成圆形。这就产生了现在西餐桌上使用的餐刀了。


内容来源:书问

作者张立辉
出版中国画报出版社
定价36元
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