茶言茶语:早茶三说

2017-04-20作者:郑启五编辑:谢爽浏览量:247

说起“早茶”,首先想起扬州人关于洗浴和喝茶的一种说法,清晨上茶馆喝茶叫做“人包水”,晚上去澡堂泡浴叫“水包人”,早茶晚澡成了当地民俗文化两道水粼粼的风情。那里的早茶,绿茶是主角,在蒙蒙晨雾与茶馆开水的袅袅热息里,老乡们开始新的一天:佐以一杯热茶的,是乡里乡亲的软语,是水乡的毛豆与菱角……

 

广式早茶是大哥大,在天下“早茶”里拔得头筹,你瞧连我们学校里的集体活动,“喝早茶”居然也常常成为一个极具竞争力的选项。广式早茶以茶点丰盛著称,煎炸烧蒸,各有其味,美味多多,喧宾夺主,反倒让乌龙茶、菊花茶、普洱茶的成了陪衬,最是那白里透红的虾包,让我举筷频频,好不害臊。南风窗里红火的“早茶”,从珠江三角洲香飘五湖四海,成了不少成功人士的钟爱,拉关系谈业务捉信息,连早餐也大有可为。


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不过随着时间的推移,“早茶”有了新异,浙江的温州近年办起了“早茶节”,这下让早茶之后满嘴油光的港人粤客十分纳闷,在网上贴出一串头顶问号的皱眉小脸;不仅他们,几乎所有用过早茶的食客都心生不平,温州人凭什么拿大家的“早茶”来办自己的节日?

 

呵呵,列位茶客有所不知的是:人家“早茶节”的“早”并非早餐之早,而是茶市场的“早春茶”之早,是温州人独家坐拥的“乌牛早”之早,在强劲的市场之风的吹动下,“早茶”由此蕴含了新的语词机趣!关键词是“乌牛早”,产于温州永嘉乌牛镇的一款特早的早春茶,每年阳历三月五日开摘,离清明还有个把月。向来在商机上咄咄逼人的温州人在茶业上自然也不甘示弱,一把紧抓江南茶客抢新抢早品春茶的嗜好,在一个“早”字上大做文章,打出“早茶节”的六字推介“龙井好,温州早”,可谓字字珠玑:借得龙井名,扬我“乌牛早”,如此捆绑式的推介,不但让“乌牛早”牛气十足,而且连锁强化了温州茶和浙江茶的总体,实在精明至极!


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人勤春早,一年之计在于春,一日之际在于晨,呵呵,不同的“早茶”却一道折射出我们这个爱茶的国度里的生机与活力。

 

2006/5/30


内容来源:书问

书名 茶言茶语
作者郑启五
出版清华大学出版社
定价29.8元
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