自游澳大利亚:美食大比拼

2017-07-03作者:玩美一族编辑:谢爽

澳大利亚这片神奇的世界,不仅是厨师眼中的天堂,还是游客大快朵颐世界各地最精致美食的好地方。无论是悉尼、堪培拉,还是珀斯、墨尔本,您都可以以实惠的价格享受超值的美味。


澳大利亚的城市中既有高档奢华的餐厅,又有物美价廉、环境舒适的小餐馆、咖啡馆和小酒馆,甚至在茶室里都能享受到各种美食。香甜的热带水果、富有异国情调的香草和时蔬、香嫩多汁的牛肉和羊肉、数不清的各种海鲜、叫不上名字的贝类,以及未曾尝过的鳄鱼肉和袋鼠肉,构成了您绝对不能错过的澳大利亚美食大餐。


澳大利亚人要求菜品量少而质精,讲究菜肴的色彩;口味不喜太咸,爱酸甜味;尤其偏爱煎、炒、炸、烤等烹调制作的菜肴。



01 龙虾


龙虾是澳洲最著名的美食之一,澳大利亚地广人稀,海域宽广,在这种环境下生长的龙虾非常新鲜且干净,烹制出来非常美味。澳洲龙虾的做法也有多种,除了最常见的刺生(生吃)外,还有cheese焗龙虾、烤扒龙虾以及白汁龙虾海鲜酥盒等。


在澳洲最美丽的摩登城市悉尼,游客可以在任何精美别致的餐厅里享受龙虾料理。欣赏着美丽的澳洲景色,享用令人垂涎欲滴的龙虾大餐,视觉与味觉的双重刺激,令人陶醉不已。而如果您乐于享受轻松自由的时光,那么在码头上找一张太阳伞下的大桌子,然后再一边吃着美食,一边看着船舶起伏,也是不可多得的乐趣。



02 生蚝


生蚝在澳洲是仅次于龙虾的美食,澳洲最好的蚝产自澳洲塔斯马尼亚湾附近的海域,塔斯马尼亚湾处于太平洋和印度洋的交界处,水质特别清,也是世界上没有受到污染的海域之一,最适合蚝的生长。那里出产世界上唯一的白蚝,白蚝肉质洁白,莹莹如玉,被奉为蚝中极品,也是食蚝族的最爱。


澳大利亚的蚝肥美干净,而且价格便宜。新鲜的蚝连盖都没有打开,游客可以看着营业员开盖后,挤鲜柠檬汁至蚝肉上生吃,轻啜一下,酸酸的汁液混合着鲜美的蚝肉,在口中慢慢溶化,满口的鲜美滋味,叫人难忘。



03 皇帝蟹


澳洲出产的皇帝蟹很肥大,有些足有面盆大,皇帝蟹一般可长到8~10公斤重,皇帝蟹的名称因此而来,一般餐厅里最小的一只皇帝蟹也有3公斤左右,看着就让人垂涎欲滴。


皇帝蟹一般可以用姜葱炒,或者用来煲粥。但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接用皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切开几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,吃完之后再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。


值得一提的是,皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的,应该多煮片刻,将油脂充分煮出,汤底味道便会更加鲜美。



04 袋鼠肉


说到澳大利亚的美食,就不得不提袋鼠肉。袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售,并且一些肉店有鲜肉供应,一些餐馆有袋鼠肉的菜肴,价格和牛肉接近。


袋鼠肉的口味和牛肉有点相似,但没有牛肉吃起来嫩,也没有什么特别之处。但是,品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉,无疑另有一层文化上的滋味。


吃烤袋鼠肉时用的作料一般是盐、胡椒和柠檬,最好再加上一点辣椒,因为袋鼠肉微酸,不太适合中国人的口味,蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味,而且非常可口。



05 鲍鱼


澳洲鲍鱼产自澳洲海域一带,体积大、肉厚,普通小的有两三百克,大的有六七百克。外壳厚实,有7~9个小孔,有的大澳洲鲍时间久长,外壳甚至长有海草,外壳肉表呈唛红色或淡黄色。


虽说澳大利亚盛产鲍鱼,但是,澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外,基本上只有在中国餐馆可见。以前,每公斤鲍鱼只有几澳元,不过自从大批华人到澳后,逐渐涨到了30澳元以上。游客若是想吃鲍鱼,还需到中国餐馆才行。



06 鳄鱼肉


鳄鱼在一般人的印象里是凶恶的代名词,但是您想过品尝鳄鱼的肉吗?在澳洲,这个梦想会成为现实。在澳大利亚北领地地区,您可以光临名迪海滩(Mindil Beach)的特色夜市,在沙滩上尽享野餐风味。在这个特色夜市里,无论是亚洲辛辣美食,还是希腊传统佳肴,或是意大利、英国和南美风味的美食应有尽有。如果您想品尝鳄鱼肉的味道,可以去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”(Overland Steak House),在澳洲内地风情主题的环境中点上一道鳄鱼肉,试试这澳大利亚特色美食,并且在那里您还能品尝到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的牛肉美味。澳大利亚鳄鱼肉呈白色,有点像鱼肉,质感接近鸡肉。鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,可极大地提高人体的健康质量。



内容来源:书问

作者玩美一族
出版清华大学出版社
定价38元
书籍比价

分享到

扫描二维码 ×

电子纸书

玩美旅行——澳大利亚完全自游宝典

玩美一族
清华大学出版社[2014] ¥21

娜娜告诉你,这才是日本!美食·旅行·购物

娜娜
清华大学出版社[2016] ¥30

澳大利亚一本就Go

《环球旅行》编辑部
清华大学出版社[2013] ¥19

澳大利亚玩全攻略 (图文全彩版)

行者无疆工作室
清华大学出版社[2013] ¥20

变来变去的羊:美食王国

萍子著,梦幻岛绘
清华大学出版社[2015] ¥3

绘见烘焙:烘焙帮的私房美食配方

米央
辽宁科技出版社[2014] ¥11

糖尿病的美食:104 种降糖食品大揭秘

刘新民 安伶
辽宁科技出版社[2014] ¥12

唯美的水彩画完全绘本——美食篇

丛琳
清华大学出版社[2014] ¥19

精選美食王

施莉雅
萬里機構出版有限公司[2013] ¥58

粵式酒樓美食60

群生飲食技術人員協會
萬里機構出版有限公司[2012] ¥32

出版业领先的TMT平台

使用社交账号直接登陆

Copyright © 2020 BookAsk 书问   |   京ICP证160134号


注册书问

一键登录

Copyright © 2020 BookAsk 书问   |   京ICP证160134号