错过了锦里,你就错过了成都

2017-09-08作者:于芳, 著编辑:茹鑫

在锦里,就好像上海的城隍庙,有非常多的小吃。而绝大多数的小吃店都集中在一条小吃街上。很可惜,在中午饭点的时候,我并没有找到这条小吃街,就在路边一家看上去也不错的拥有两层楼面的饭馆吃了饭。


由于是事前就看过了菜单,问过了价钱,并且明确声明——绝不要任何一点辣的东西。所以只是非常简单的点了酒酿园子,一碗冰糖白木耳羹,以及下图这个甜品。菜单上,并没有写这个是甜品,写的是‘凉粉’。我对凉粉的印象是,上海街头陕西人卖的那种看起来很不卫生的半透明状面条。所以开始不要,但店员一再推荐我说,这个肯定好吃的。


上来之后,形状首先就挺颠覆我的传统概念的。尝了第一口之后,就立刻对这碗‘凉粉’好感度飙升。觉得就算是在顶级餐厅里,也完全可以列于其中的甜品。白色的部分其实没有什么味道,有点果冻状,凉凉的,如果夏天吃一定是很棒。妙哉里面的糖汁,将糖汁浇在白色的凉粉上,然后挖一勺,配合着花生吃,味道可以一直甜到肚子里,流进心里。一种名叫幸福的感觉,就开始在神经末梢绽放。



中饭之后不久我就走到了小吃街。由于已经是吃得很饱,所以就没有再买任何小吃。而且小吃街挤得那是满满当当。能挤进去拍个照已经是不易了,要是一边吃一边拍摄简直是不可能的事。


锦里的小吃街长度其实很短,大约就是百来米。里面汇集了大部分成都或四川小吃。或许有人说这里的某某小吃不地道,味道也不是最好的。这的确,就像上海最好吃的小吃那也绝对不会是在城隍庙的。不过若说只有个把来小时,体验一下各色成都小吃,那锦里绝对是个好选择。这里的各色小吃,不但是你在别处极少有见到的,而且有些可谓色香味俱全,看着就觉得好可爱。






虽然我没有尝过它们,但是就我看来,大致可以分为荤的和素的。素的就是上面这些图里的小吃。多半是些由面米做成的糕点,包括凉粉凉面凉皮。荤的就这下面图里的兔头,烤鱼,肉串什么的。几家特别有名的店家,比如有一家卖菠萝饭的,门前那绝对是挤也挤不进去的那种。




就我个人来看,锦里的小吃色样的确是多的,而且不同于江浙一带我们常见到的那些个品种。做的也比较精细,小小一份,独立包装,很适合现代人的品味。倒不像陕西的街边羊肉夹馍,粗旷的令人直怀疑其卫生程度。


几个比较受欢迎的小吃类品种,是菠萝饭,蛋烘糕,兔头这几样。上海这边城隍庙通常卖的同类小吃是炸鹌鹑,烤麻雀什么的。到锦里就变成了兔头,老成都人都说兔头你要试一试,不吃就白来成都了。哪位吃过的,或者将来准备去吃的,记得告诉我,那兔头到底有何特别之处?


内容来源:书问

作者于芳
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