传说中能溶解血栓的纳豆激酶是什么东西?

2017-10-13作者:一节生姜, 著编辑:茹鑫

看到有纳豆激酶(nattokinase)保健品的广告,在亚马逊网站上有卖,有人还给了好评,说是吃了能降低血压。


这几日正好有亲人血压升高,借此机会扒一扒这纳豆激酶到底是什么东西。


这纳豆激酶虽然挂个日本食物纳豆的姓,却不是纳豆的产物。在日本的食文化里,纳豆是以黄豆为原料,通过一种纳豆菌(枯草杆菌)发酵而成的。而这纳豆激酶,其实是细菌的产物,是一个有纤溶活性的蛋白,就是可以防止血液里血小板凝聚,减少血栓。


一般的蛋白,进了人的胃,就会被各种蛋白酶切得七零八落。这纳豆激酶也是蛋白,它口服后真能安全通过胃的酸性环境、抵抗得住各种蛋白酶的疯狂进攻?有人特意做了一个研究,使用的是含100mg纳豆激酶的胶囊(2000 U),人体口服后,确实能从血清中检测出纳豆激酶,而且在13小时后达到峰值。这说明吃进去的纳豆激酶多少能有一部分能到达肠道被人体吸收。



但是只看到被吸收还是不够的,关键还得看那蛋白能不能发挥功能。台湾有一个研究,分析服用纳豆激酶后血浆中各种凝血因子的浓度,发现连续服用两个月后,一些凝血因子(纤维蛋白原、凝血因子Ⅶ和凝血因子Ⅷ)有不同程度的减少。这些制造血栓的蛋白减少了,意味着血管内血栓形成的机会也减少了。可见,这吃进去的纳豆激酶还是能完整地进入人体,产生一些效果。


另一个台湾的研究发现,如果同时吃纳豆激酶和红酵母米,各种血脂指标都有所降低,其中LDL降得最多,达41%。不过,如果只吃纳豆激酶则没这效果,而且这个试验设计得也不完整,缺少一组只吃红酵母米的,因此不清楚这41%的减少里有多少本来就是红酵母米的效果,有多少是归功于纳豆激酶的帮助。


有人说纳豆就是中国的豆豉,都是由大豆发酵而来。其实不是一回事,因为用来发酵的微生物大不相同。纳豆用的是枯草杆菌,而豆豉用的是霉菌。既然纳豆激酶是细菌的产物,也就不能想当然地认为豆豉也能有这个激酶。



那这么一个“天然”的产物——纳豆激酶有什么风险呢?最大的风险就是过分夸大了纳豆激酶的效果。虽然已经有一些临床的试验说明纳豆激酶可能有一些降低舒张压,甚至防止血栓形成的效果,但是目前纳豆激酶还不是一个正式的药物,市面上所能买到的产品,其质量并没有受到严格的监管,总之就是效果无法保证。如果一个病人本来在服用医生开的正规药物,突然任性地用纳豆激酶来替代,就会有很大的危险。如果只是血压问题还稍微好一点,毕竟自己可以监测。如果是血栓病人,万一栓塞控制不了,可能就有性命之危。


此外,这纳豆激酶毕竟是一个异源的蛋白,人体免疫系统会产生免疫抵抗,这方面的风险目前还没有研究结果。


作为食物,纳豆也有一个很明显的风险,就是它特别的气味,可以让很多人抱怨。


不过,一个食物的臭味,可以让一些人瞬间逃之夭夭,但对另外一些人却可能是一种诱惑,食欲可能瞬间爆棚。


内容来源:书问

作者一节生姜
出版清华大学出版社
定价45元
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